最近下廚的頻率很高,有時晚餐刻意多煮一些當隔天中午的便當

才短短兩個月三餐已很少外食

今天中午外出用餐吃了紅油炒手麵,覺得又油又鹹

感覺都要團報去洗腎了

不禁覺得自己煮還是比較安心,加了多少份量的調味料自己最知道

平常和未婚夫通常都是煮三道菜,今天加一道簡單的涼拌菜喔

♥ Info ♥

秋葵炒牛肉 

☆食材如下--- 

一、秋葵大約5-6條,切粒

 

二、洋蔥切碎半個 

三、蒜切末2瓣 

四、牛肉切片200克

 

五、鹽3/4茶匙 

六、黑胡椒粉1/8茶匙 

☆作法如下--- 

一、下油,放入洋蔥,炒5分鐘,至變軟

 

二、加入蒜末,拌炒1分鐘,再加入牛肉,煮5分鐘

 

三、然後放入秋葵,加少許水,蓋上鍋蓋煮15分鐘,至秋葵變軟

 

 

四、加入鹽和胡椒,即可上桌

這道菜滿成功的,原本未婚夫不太吃秋葵

但因為把秋葵切得小小的加上牛肉、黑胡椒調味

所以吃起來就只是一般蔬菜的感覺

一上桌也是馬上被掃盤囉

  

 ♥ Info ♥ 

吻仔魚炒蛋 

☆食材如下--- 

一、吻仔魚50克 

二、蛋2顆 

三、蔥適量 

四、白胡椒適量 

五、米酒適量 

六、鹽適量 

☆作法如下--- 

一、吻仔魚洗淨瀝乾水分備用

 

二、蔥切成蔥花備用

 

三、全蛋打散加入吻仔魚和蔥花、鹽,調味拌勻

  

四、平底鍋倒入30克的油,熱油入鍋煎到成金黃,翻面另煎至熟

  

這道菜煮起來還滿快的,食材通通丟在一碗下去煎非常方便

唯一要注意的是調味時如果鹽是直接加在蛋液要酌量取用

不然萬一加一個太鹹就沒得補救啦

 ♥ Info ♥ 

蠔油大陸妹 

☆食材如下--- 

一、大陸妹600克 

二、蒜頭8顆 

三、鹽1/3小匙 

四、蠔油2大匙 

五、糖1/2小匙

六、水3大匙

☆作法如下--- 

一、大陸妹切除蒂頭,撥散洗淨備用,食材三至六調勻

 

二、起鍋入油,下蒜頭爆香,下調味料煮勻,下大陸妹、水炒熟即可

 

炒起來蒜頭多了點,不喜歡太多蒜的朋友們可以減半使用

艾薇一直都很喜歡吃大陸妹,不管用炒的或用燙的都很好吃

翠綠的葉片和甜脆的口感在視覺味覺都很加分喔

 

 ♥ Info ♥ 

醃小黃瓜 

☆食材如下--- 

一、小黃瓜300g 

二、細砂糖40g

三、鹽1.5小匙

四、白醋40ml

五、辣椒1根

六、蒜泥1匙

七、香油數滴

☆作法如下--- 

一、小黃瓜洗淨切除頭尾、切斷後拍碎

 

二、放入糖用手抓一抓後加鹽拌勻

三、辣椒從中間頗開切長條狀

 

四、大蒜磨成泥

 

五、加入蒜泥(磨成泥才能迅速入味)、辣椒和白醋拌勻

 

這道菜非常下飯,做這樣的份量差不多配了三餐吃

主要是辣椒放得滿多的,蒜泥也非常夠味

吃起來又酸又香又辣,天氣熱時吃起來好開胃

 

 

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艾薇 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


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  • 翔翔
  • 真賢慧呢~
    翔翔當外食族好久了呢!
    懷念媽媽做的菜~
  • 有空也可以自己試著動手做啊,練個幾項拿手好菜追女朋友應該很好用噢

    艾薇 於 2014/10/24 13:54 回覆

  • 多可必
  • 讚! 看得清爽, 吃得有味, 標準的媽媽家常菜,帶著幸福的感覺
  • 自己是比較喜歡這種家常口味的菜色,覺得當台灣人真好,要是西方菜色我就吃不慣了

    艾薇 於 2014/10/24 13:55 回覆

  • asapeliza123
  • 超讚耶! 色香味都是媽媽的味道! 有那麼詳細的說明,有空也要來做做看
  • 真得不難噢,艾薇也是新手人妻,目前老公吃了以後都還活蹦亂跳的,肯定沒問題

    艾薇 於 2014/10/24 13:57 回覆