冷冷的天氣喝熱呼呼的湯暖暖胃最適合了

剛好婆婆買了排骨和菱角給我

今天就來煮個菱角燉排骨湯喔

♥ Info ♥

菱角燉排骨湯 

☆食材如下---

一、菱角肉200g

二、小排骨300g

三、薑片10g

四、蔥花一大匙

五、鹽一大匙

六、米酒一大匙 

阿基師的做法還要準備-荸薺100g、去籽紅棗20g、乾荷葉1小張

☆作法如下---

一、備菱角肉,將排骨切小塊

  

將排骨洗淨,放入沸水中川燙後馬上撈起,瀝乾備用

 

 

、熱滾水,下小排骨煮至水回滾,撈淨泡沫雜質

 

再下薑片、菱角肉(若有荸薺、紅棗、荷葉也在此時加入)以大火煮滾後,轉小火再燉煮40分鐘

 

下米酒、蔥花入成品碗底

 

 

六、加鹽調味後,倒入成品碗即可

 

加了些許薑片煮的湯,不會過於嗆辣,喝下肚胃好暖和真舒服

因為燉了很久,所以排骨入口即化,好吃極了

湯除了鹽巴之外沒放其他的調味,喝得到菱角的甜和肉湯的鮮美

可惜家裡沒有紅棗也沒有荷葉,不然湯頭喝起來會更清甜

家裡也沒有荸薺,否則一起燉,菱角鬆軟荸薺脆口,雙重口感吃起來肯定更棒

這湯喝了顧氣管對身體很好,大家也趕快來試試吧

因為排骨買了很多,一起退冰就想要一起煮完

但又不想放太多排骨煮湯

所以就變化第二道料理,同場加映的醬燒排骨超級簡單

老公誇獎超好吃又很下飯,一下就完食(煮婦不禁偷笑轉圈圈)

快來看看做法吧

 ♥ Info ♥

 醬燒排骨 

 ☆食材如下---

 一、排骨肉300g

二、蒜頭4-5顆切片、辣椒1條切片、嫩薑2小條切片

三、醬油一大匙、醬油膏一大匙、蠔油一大匙、水三大匙

 ☆作法如下---

一、將排骨切成小塊

 二、起油鍋將食材2丟入爆香

三、放入排骨煎至兩面焦黃,倒入食材3拌一下,蓋鍋蓋悶半分鐘

四、開蓋若將之差不多以收乾則可呈盤關火

  

 

 

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艾薇 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


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  • 翔翔
  • 好賢慧呀! 老公真幸福啦~哈哈
    天冷了保重身體喲~