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乾煎蛋豆腐 

☆食材如下--- 

一、雞蛋豆腐一盒 

二、醬油少許 

☆作法如下--- 

一、將雞蛋豆腐輕輕取出,放置沾板切成12塊

  

二、在平底鍋中熱一匙油,將豆腐放入鍋內煎

  

三、取豆腐兩面煎至金黃

  

四、調入少量水、醬油煨煮入味,起鍋前可再淋上一點香油增添香氣 

  

這道菜是非常推薦新手廚娘學習的菜色

需要準備的食材和調味料項目都很少

唯一要注意的是要避免切豆腐時切太小塊,導致它容易碎掉

以及剛開始煎的時候翻面要小心,不然也是容易破掉

除此之外它算是失敗率相當低的一道料理,可是又很好吃

雞蛋豆腐價格22元一盒,因另外只有醬油少許難以估算,這道菜成本大約就是22元喔

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香菇莧菜羹 

☆食材如下---

 一、莧菜(半把) 

二、紅蘿蔔(小的半支)

 三、乾香菇(三朵)

四、太白粉少許(勾芡用,亦可用糯米粉取代)

☆作法如下---

一、備料,將乾香菇泡水,浸置約一小時,泡完香菇後的香菇水要留著

 

二、香菇、胡蘿蔔切絲備用

 

三、將莧菜洗好,梗與葉子分開

 

四、平底鍋開中小火,放入橄欖油,再放入紅蘿蔔絲與香菇絲一起炒香

 

五、將莧菜梗的部分先放入

 

六、倒入浸泡香菇的香菇水,再額外放半碗水

 

七、加入鹽巴調味,蓋上鍋蓋加熱煮至水滾

 

八、湯煮滾後,放入莧菜葉子的部分

 

九、倒入勾芡用的太白粉水

 

十、攪拌均勻後即可起鍋

 

 這道菜是艾為第一次嚐試煮,剛好週末去菜市場買菜巧遇婆婆

婆婆說現在莧菜「登ㄉㄧㄡˇ習」(請用台語發音),就是剛好是它的季節的意思啦

所以艾薇買來煮煮看囉

求救谷歌大神後,發現跟莧菜有關的食譜都是羹湯類

原來因為莧菜含有豐富的纖維,煮成羹湯類較為滑潤順口,不過也可以用炒的

其中最多人煮的方式就是和吻仔魚一起煮,另外也可煮鹹蛋莧菜湯或皮蛋莧菜湯

不過由於吻仔魚、鹹蛋和皮蛋艾薇家都沒有買

剛好有人分享這道香菇莧菜羹,決定煮他當晚餐,感覺滿清爽適合這炎熱的夏天

 

兩人份的羹湯煮出來剛好一個大碗公

材料的部分莧菜只使用半把約15元,紅蘿蔔半支約5元,乾香菇是買一大袋的,三朵估個3元

喝起來清爽的羹湯成本才23元喔,新菜色發明成功 

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乾煎魴魚排 

☆食材如下--- 

 一、魴魚排一片 

二、鹽巴少許 

☆作法如下--- 

 一、將魴魚排洗淨,用廚房紙巾使其兩面擦乾備用

 

二、起油鍋,油燒熱後直接放入魚片,煎至兩面金黃

 

三、雙面灑鹽巴少許,即可起鍋

 

當艾薇每次想偷懶煮快點的時候就會選擇煎魚排

不得不說我真得好會煎魚排啊(自己講)

每次都可以把魚排煎到邊邊焦焦的,中間呈現漂亮的金黃色

也無需過度調味,新鮮的魚灑點鹽巴就很好吃了

魴魚排成本55元,今天的雙人料理一樣三道菜成本將將好100元

很省錢的煮了便宜又好吃又營養的一餐,非常開心

不過現在又要再去煮飯了,下次見 

 

 

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