薇旅行。饗食生活

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乾煎蛋豆腐 

☆食材如下--- 

一、雞蛋豆腐一盒 

二、醬油少許 

☆作法如下--- 

一、將雞蛋豆腐輕輕取出，放置沾板切成12塊

二、在平底鍋中熱一匙油，將豆腐放入鍋內煎

三、取豆腐兩面煎至金黃

四、調入少量水、醬油煨煮入味，起鍋前可再淋上一點香油增添香氣 

這道菜是非常推薦新手廚娘學習的菜色

需要準備的食材和調味料項目都很少

唯一要注意的是要避免切豆腐時切太小塊，導致它容易碎掉

以及剛開始煎的時候翻面要小心，不然也是容易破掉

除此之外它算是失敗率相當低的一道料理，可是又很好吃

雞蛋豆腐價格22元一盒，因另外只有醬油少許難以估算，這道菜成本大約就是22元喔

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香菇莧菜羹 

☆食材如下---

 一、莧菜(半把) 

二、紅蘿蔔(小的半支)

 三、乾香菇(三朵)

四、太白粉少許(勾芡用，亦可用糯米粉取代)

☆作法如下---

一、備料，將乾香菇泡水，浸置約一小時，泡完香菇後的香菇水要留著

二、香菇、胡蘿蔔切絲備用

三、將莧菜洗好，梗與葉子分開

四、平底鍋開中小火，放入橄欖油，再放入紅蘿蔔絲與香菇絲一起炒香

五、將莧菜梗的部分先放入

六、倒入浸泡香菇的香菇水，再額外放半碗水

七、加入鹽巴調味，蓋上鍋蓋加熱煮至水滾

八、湯煮滾後，放入莧菜葉子的部分

九、倒入勾芡用的太白粉水

十、攪拌均勻後即可起鍋

 這道菜是艾為第一次嚐試煮，剛好週末去菜市場買菜巧遇婆婆

婆婆說現在莧菜「登ㄉㄧㄡˇ習」(請用台語發音)，就是剛好是它的季節的意思啦

所以艾薇買來煮煮看囉

求救谷歌大神後，發現跟莧菜有關的食譜都是羹湯類

原來因為莧菜含有豐富的纖維，煮成羹湯類較為滑潤順口，不過也可以用炒的

其中最多人煮的方式就是和吻仔魚一起煮，另外也可煮鹹蛋莧菜湯或皮蛋莧菜湯

不過由於吻仔魚、鹹蛋和皮蛋艾薇家都沒有買

剛好有人分享這道香菇莧菜羹，決定煮他當晚餐，感覺滿清爽適合這炎熱的夏天

兩人份的羹湯煮出來剛好一個大碗公

材料的部分莧菜只使用半把約15元，紅蘿蔔半支約5元，乾香菇是買一大袋的，三朵估個3元

喝起來清爽的羹湯成本才23元喔，新菜色發明成功 

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乾煎魴魚排 

☆食材如下--- 

 一、魴魚排一片 

二、鹽巴少許 

☆作法如下--- 

 一、將魴魚排洗淨，用廚房紙巾使其兩面擦乾備用

二、起油鍋，油燒熱後直接放入魚片，煎至兩面金黃

三、雙面灑鹽巴少許，即可起鍋

當艾薇每次想偷懶煮快點的時候就會選擇煎魚排

不得不說我真得好會煎魚排啊(自己講)

每次都可以把魚排煎到邊邊焦焦的，中間呈現漂亮的金黃色

也無需過度調味，新鮮的魚灑點鹽巴就很好吃了

魴魚排成本55元，今天的雙人料理一樣三道菜成本將將好100元

很省錢的煮了便宜又好吃又營養的一餐，非常開心

不過現在又要再去煮飯了，下次見