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日式親子丼

☆食材如下---

一、雞腿肉一支

二、中型洋蔥半顆

三、雞蛋三顆

四、鹽少許

五、醬油30cc

六、味醂25cc

七、米酒15cc

八、水100cc

九、烹大師(柴魚)1/3包

☆作法如下---

一、將雞腿肉灑上少許鹽放置10分鐘

二、切成適當小塊狀在放入滾水中汆燙一分鐘

三、立即泡入冷水中待冷撈起瀝乾備用

四、洋蔥洗淨切成細絲,雞蛋拌勻備用

五、將上述材料5-7混合均勻煮開後加入烹大師即可熄火

六、用一平底鍋鋪入洋蔥絲於鍋中再加入醬汁一起煮開

七、在放入雞腿煮熟後取蛋液2/3份量淋入覆蓋於材料上

八、待蛋液呈半凝固狀再將剩餘蛋汁倒入最後呈現半熟狀態時隨即熄火

九、白飯盛入丼碗中將做好的材料移入覆蓋於白飯上

十、如果家中有海苔絲,可灑上少量增添風味

   

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香菇雞湯

☆食材如下---

一、乾香菇六個

二、雞腿肉一支(連同大腿)

三、老薑一根

四、米酒少許

☆作法如下---

一、乾香菇用熱水燙,約一分鐘把水倒掉

二、用熱水泡乾香菇約一小時,泡完的香菇水是精華,千萬不要倒掉喔

三、切塊的雞腿肉用滾水燙過去血水撈起備用

四、香菇表面切十字(輕輕切,不要切斷)

五、老薑切片備用

六、把香菇水、香菇、雞腿肉、老薑片、米酒通通丟進大同電鍋裡,水淹過食材即可

七、外鍋加一杯水,煮好跳起後繼續讓它悶著保溫

八、加少許鹽調味後就可以吃囉

 

 

冬令進補---馬鈴薯燉肉 麻油絲瓜

日式風情---日式牛丼飯 蒲燒鰻厚蛋燒

簡易家常---洋芋炒牛肉絲 蒜苗雞

韓式料理--- 辣炒年糕 海鮮煎餅

美味關係---奶油杏鮑菇雞腿燉飯 馬鈴薯蔥煎餅

  

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